A sense of the World - 【トルコ共和国】世界三大料理のトルコ料理♡ブログ

北九州市presents Multicultural Radio
北九州市は色々な国の文化の違いをわかりあい、共に生きていく「多文化共生」のまちづくりに取り組んでいます。

LOVE FM番組「Departure Lounge」では、3月期間限定コーナー「北九州市presents Multicultural Radio 」を毎週火曜日、DJの藤田じゅんとファビオラが、「文化を通して世界を知る」をキーワードに北九州市で多文化共生に関する活動に関わる方や、北九州在住の外国人にインタビュー。

その国の独自の文化や習慣などを紹介していきます。

是非お聴きください。

Let's Ask Funn！～国際協力が気になったらFUNNへ行こう～
皆さんは「NGO」「国際協力」と聞いてどのようなイメージを持っていますか。
海外での活動している方に憧れを持っていたり、また海外の困ってる方たちへ何かしてあげたいと思っていても、なかなか足を踏み出すことは難しいことです。
このコーナーでは、そんなあなたの後押しをするべく、実際に「NGO相談員」として活動されている特定非営利活動法人「NGO福岡ネットワーク、FUNN」よりスタッフの方をお迎えし、お話しを伺っていきます。

多文化共生のまち北九州市 Multicultural Radio (2021年度）
北九州市は色々な国の文化の違いをわかりあい、共に生きていく「多文化共生」の町づくりに取り組んでいます。
北九州市在住の外国人や、多文化共生に関する活動に関わる方にインタビューをする「多文化共生のまち北九州市 Multicultural Radio」

LOVE FM 76.1MHz http://lovefm.co.jp/

多文化共生のまち北九州市 Multicultural Radio
北九州市は色々な国の文化の違いをわかりあい、共に生きていく「多文化共生」の町づくりに取り組んでいます。
北九州市在住の外国人や、多文化共生に関する活動に関わる方にインタビューをする「多文化共生のまち北九州市 Multicultural Radio」

A sense of the World - 【トルコ共和国】世界三大料理のトルコ料理♡

2018.07.19[Thu] 12:00

A sense of the World

World Picks! Terminal 2 Thursday Edition 「A sense of the World」

Merhaba / メルハバ (こんにちは: トルコ語)

7月の毎週木曜日12:25～は、アジアとヨーロッパの2つの大陸をまたがる国「トルコ共和国」を大特集🔍✨
本日は「トルコ共和国」特集の第三回目です‼️

メフメットディキメンさん

みなさん世界三大料理をご存知ですか？

「フランス料理」、「中国料理」そして今回ご紹介する『トルコ料理』です！
トルコ料理といえば、ケバブやサバサンドなどを思い浮かべる方も多いかもしれませんね。

本日は、エルドアン・トルコ共和国大統領も訪れたことのある東京麻布十番にあるオスマン帝国宮廷料理レストラン『ブルガズアダ』の
オーナーシェフメフメット　ディキメンさん
に、宮廷料理を中心にトルコ料理の歴史ある奥深―いお話を伺います。

トルコの宮廷料理

宮廷の厨房で働いている人達は約2000人！！
海老だけで100Kg使う大所帯。

昔の人は短命だったため、宮廷の中ではアンチエイジングを考え、シェフではなくお医者様がレシピを考えることもありました。
単なる美食ではなく、健康も考えられたバランスの良い食事の代表がトルコの宮廷料理と言えます。
現在のトルコ料理のベースとなりました。

日本の食器“伊万里焼き”も使われていたという、意外な日本との繋がりもありました。

オスマントルコ宮廷料理店『BURGAZ ADA』at 麻布十番 (東京)