野菜とイノシシのストゥファート(イタリア風ポトフ)

肉の旨みが染み出た
滋味豊かなスープも美味

トスカーナの家庭料理を猪肉でアレンジした「野菜とイノシシのストゥファート(イタリア風ポトフ)」(2,200円)。10種の香味野菜&赤ワインで3時間以上コトコト。滋味深いスープが体に染みる。優しい口当たりだけど、肉の旨味は濃厚。嗚呼、ワインが飲みたくなる~。

店舗情報

ALBERO(アルベロ)

木の温もりが心地良い隠れ家的なトラットリア。手掛けるのはトリュフのリゾット、五島豚の厚焼きグリエなどイタリアの郷土料理がメイン。地産野菜や五島産の天然鮮魚など上質食材を使って、手作りの味を提供している。食後には自家焙煎コーヒーをぜひ。

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