薪釜、肉、ワインの店 BISTROT Robert et Louise
（ビストロ ロベール エ ルイーズ）平尾
塊肉をまるごと
じっくり薪で焼き上げ
ズバリ塊肉をそのまま、薪で焼き上げるシンプルなメニュー。ジビエ独特の臭みと、薪の香ばしさが抜群の相性を奏でる。特に脂が多く甘みのある猪は、薪の香りが際立つ味わい。クセのない鹿は、ジビエ初心者にもオススメ。じっくり焼き上げることで、水分が閉じ込められてジューシーに。
猪・シカのロースの薪焼き 約200g 2,800円
薪釜、肉、ワインの店
BISTROT Robert et Louise
（ビストロ ロベール エ ルイーズ）石川大策シェフ
日本ではあえて臭みを出さないスタイルでジビエを提供しますが、独特の“クサミ”もご馳走。うまく活かしたバランス良い味で提供していきたいですね。
薪釜、肉、ワインの店
BISTROT Robert et Louise
（ビストロ ロベール エ ルイーズ）スモークで味わう一つ上の肉料理
窯で焼くグリル料理とワインが楽しめるお店。薪を使いおよそ１時間かけて焼き上げるお肉は、スモーキーな香りもご馳走。アンガス牛やきなこ豚に加え、鴨ロースも人気メニュー。ワインの品揃えも豊富で、ソムリエが気軽に相談に応じてくれる。グリルができるまでは、前菜とワインでお楽しみを。
