薪釜、肉、ワインの店 BISTROT Robert et Louise
(ビストロ ロベール エ ルイーズ)平尾

猪・シカのロースの薪焼き

塊肉をまるごと
じっくり薪で焼き上げ

ズバリ塊肉をそのまま、薪で焼き上げるシンプルなメニュー。ジビエ独特の臭みと、薪の香ばしさが抜群の相性を奏でる。特に脂が多く甘みのある猪は、薪の香りが際立つ味わい。クセのない鹿は、ジビエ初心者にもオススメ。じっくり焼き上げることで、水分が閉じ込められてジューシーに。

猪・シカのロースの薪焼き 約200g 2,800円

石川大策シェフ

薪釜、肉、ワインの店
BISTROT Robert et Louise
(ビストロ ロベール エ ルイーズ)
石川大策シェフ

日本ではあえて臭みを出さないスタイルでジビエを提供しますが、独特の“クサミ”もご馳走。うまく活かしたバランス良い味で提供していきたいですね。

店舗情報

薪釜、肉、ワインの店
BISTROT Robert et Louise
(ビストロ ロベール エ ルイーズ)スモークで味わう一つ上の肉料理

窯で焼くグリル料理とワインが楽しめるお店。薪を使いおよそ1時間かけて焼き上げるお肉は、スモーキーな香りもご馳走。アンガス牛やきなこ豚に加え、鴨ロースも人気メニュー。ワインの品揃えも豊富で、ソムリエが気軽に相談に応じてくれる。グリルができるまでは、前菜とワインでお楽しみを。

  • 福岡県福岡市中央区平尾
    3-19-20 2F
  • 不定休
  • 18:00〜0:00(LO22:00)
  • 092-521-6670
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