串かつ 千寿（せんす）渡辺通り
肉厚なしいたけと
肉の旨味をサクッと一口で
ジビエと同じく日田市中津江の名産しいたけを使った肉詰めの一串。猪のミンチ肉は、ネギやキャベツ、にんにくを混ぜ合わせて、一旦蒸して下味をつけたもの。サクサクの衣と絡まって一口でいろんな食感が味わえる。手間ひまかけてつくりこんだ、変わりダネの串カツ。
椎茸のシシ肉詰め 280円（税抜）
串かつ 千寿（せんす）榊直樹シェフ
日田のジビエはクセが少ないですが、肉の旨味はしっかりありますね。以前別のところにミンチ肉をお願いしましたが、設備がなくて駄目でした。料理人のいろんなオーダーに応えてもらえるのも有り難いですね。
串かつ 千寿（せんす）変わりネタも充実！実力派の串カツ店
大阪の名店『八重勝』で修業した榊さんが営む、実力派串かつ店。軽やかな口当たりとサクサク食感、衣の甘みと食材の旨みが一体となった串かつは他店とは似て非なる味。ネタは40種以上と多彩で、「カチョカバロチーズ」「納豆きんちゃく」など変わりダネでも舌を喜ばせてくれる。
