うりぼう 〜わいんとお酒とお料理〜赤坂
じっくり煮込んでホロホロと
骨付きのジビエを豪快に味わう
スティンコとは、イタリアの伝統的な古典料理。猪のスネ肉をハーブや香味野菜、ワインと低温でじっくり火を通すことで、旨味がギュッと凝縮した味わいに。肉のなかでも最も美味しいといわれる骨まわりは、豪快にかぶりついて味わってみたい。肉汁が醸し出す滋味深い香りが食欲をそそる
骨付き猪のスティンコ （約500g） 2,500円（税別）
うりぼう
〜わいんとお酒とお料理〜清水義雄シェフ
国産しかも九州のジビエは、何より安心感がありますよね。実際、入荷してみてその丁寧な処理には驚きました。店名もうりぼうというだけに、名物料理にしたいですね。
うりぼう 〜わいんとお酒とお料理〜ご近所感覚で楽しめる小さなイタリアン。
老舗イタリアンで修行をしたシェフが、優しいお酒と音楽をテーマにオープンした気軽なお店。“ワインとお酒”と冠をつけているだけに、お酒にあうツマミメニュー類も充実。早い時間からオープンしていて、昼飲みや遅いランチなど楽しみ方も自在。カウンターはお一人様に人気。
