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2024.02.16 

SAGASAKE COCKTAIL RECIPE

𝑺𝑨𝑮𝑨 𝑪𝑶𝑪𝑲𝑻𝑨𝑰𝑳 𝑩𝑨𝑹

佐賀酒の新しい飲み方「佐賀酒カクテル」で乾杯キャンペーン

𝑺𝑼𝑷𝑬𝑹𝑽𝑰𝑺𝑶𝑹

吉本彩乃 プロフィール

𝑪𝑶𝑪𝑲𝑻𝑨𝑰𝑳 𝑹𝑬𝑪𝑰𝑷𝑬

3種のカクテルレシピ 

令和6年1月22日(月)から2月4日(日)の2週間、佐賀市内飲食店10店舗において、「SAGA COCKTAIL BAR~佐賀酒カクテルで乾杯~キャンペーン」を実施しました。
こちらは、普段日本酒を飲まない方には日本酒を飲むきっかけとして、日本酒好きな方には日本酒の新しい飲み方として、様々な方に佐賀酒の魅力を知っていただくことを目的としたキャンペーンになります。
今回、キャンペーン終了後でも、「佐賀酒カクテル」を引き続き楽しんでいただきという思いから、実際に飲食店で提供された「佐賀酒カクテル」3種のレシピを公開します。
日本酒以外の材料も家庭にあるものや手軽に購入できるものとなっており、作り方もおうちでつくられる簡単なものとなっています。
ぜひおうちでも「佐賀酒カクテル」をお楽しみください!

<佐賀酒カクテル開発>

バーテンダー 吉本彩乃

ホテルニューオータニ博多にてバーテンダーとしての経験を積み、カクテルの全国大会「モナンカップジャパン2018」の年代別の部門においてグランプリを獲得。「第10 回HBA ジュニアカクテルコンペティション キリンカップ&カクテルフェスティバル2019」でも見事総合優勝に輝くなど、数々の賞を受賞し、現在は福岡市にある「BAR P's PLACE」にて活躍中。

𝑨𝒍𝒍𝒖𝒓𝒆 -アリュール-

Allureとは「魅力的な」という意味。
華やかでフルーティーな香りと味わいで佐賀酒の虜になるでしょう。
今宵はこの魅惑の一杯とともに

\ 華やか・フルーティーな香りと味わいの佐賀酒を使用 /

 実際店舗で提供された佐賀酒銘柄 

𖠚՜ 天吹 純米大吟醸 バナナ酵母(天吹酒造/みやき町)
𖠚՜ 基峰鶴 純米吟醸山田錦(基山商店/基山町)
𖠚՜ 古伊万里 色鍋島(古伊万里酒造/伊万里市)
𖠚՜ Ruri munemasa(宗政酒造/有田町)
𖠚՜ 純米吟醸 幸姫 RISE(幸姫酒造/鹿島市)
𖠚՜ 東鶴 純米吟醸生 WHITE(東鶴酒造/多久市)            

【 使用材料 】
日本酒 60 ml
ソーダ 30 ml
クレーム ド カシス リキュール 15 ml


推奨グラス ワイングラス、タンブラー、 コリンズグラス

【 作り方 】
① 氷を入れたワイングラス(タンブラー)に日本酒・ソーダを入れて軽く混ぜる
② カシスをそっと落とす
③ お好みでマドラーを添える ※なくても可

 ■佐賀酒カクテル開発者、バーテンダー 吉本さんのコメント

Allureには 英語で「魅力的な、魅惑的な」という意味を持ちます がフランス語 では「歩み」という意味があります。華やかなイメージや、フルーティーなニュアンスの佐賀酒をより魅力的かつエレガントに仕上げました。一見、変哲もないシンプルなレシピですが、個性のある佐賀酒のどれにでもマッチするようにあえて 着飾らないレシピにしています。
ソーダを入れることで日本酒の香りをたたせ、カクテルの味わいにメリハリをつけています。マドラーはお好みで。添えない場合でも、最初に日本酒とソーダの爽快な味わいを楽しで頂き 、徐々にカシスのベリー感が現れるような二段階の楽しみ方ができます。
現在まで佐賀酒が歩んできた歴史、そしてこれから歩んでいく未来が、より魅力あふれるものに なります ように。そして国内外のたくさんの方々に佐賀酒の魅力が伝わりますように、願いをこめて。

まるできなこもち

「わっ!まるで、きなこもち!」な新感覚の一杯。
お米の味と旨味がつまった佐賀酒を贅沢に使用した、甘くて飲みやすいデザートカクテルです。

\ 米の味・うまみをしっかり感じる味わいの佐賀酒を使用 /

 実際店舗で提供された佐賀酒銘柄 

𖠚՜ 七田 純米(天山酒造/小城市)
𖠚՜ 純米吟醸東長(瀬頭酒造/嬉野市)
𖠚՜ 東一 山田錦純米酒(五町田酒造/嬉野市)
𖠚՜ 肥前蔵心純米酒(矢野酒造/鹿島市)
𖠚՜ 能古見~ごえん~(馬場酒造場/鹿島市)

【 使用材料 】
日本酒 45 ml
きなこ 約5グラム(スプーン約3杯くらい)
黒蜜 10 ml
ガムシロップ(カリブシロップ) 10 ml
牛乳 40 ml

推奨グラス ロックグラス、 ワイングラス

【 作り方 】
① グラスに牛乳以外の材料をいれてよくかき混ぜ、溶かす
② そこに氷を入れてよく混ぜる ※きなこが少し固まりやすいのでよく混ぜてください
③ 牛乳を上に浮かべるようにそっと注ぐ
④ マドラーを添える

 ■佐賀酒カクテル開発者、バーテンダー 吉本さんのコメント

日頃お酒をあまり飲まない、お酒を飲んで酔っ払うのが怖い、なんていう初心者の方にも楽しんで頂きたく、カルアミルクのようなイメージで創作したカクテルです 。正直、日本酒の醍醐味である食中には向きません。が、日本人なら誰もが知っている、そしてきっとみんな好きな”きなこもち”のカクテルで、日本酒やカクテルを好きになってもらえるきっかけになればと思います。きなこもちの中に、お米の味わいがしっかりした日本酒の風味をふわっと感じていただきたいカクテルです。
上記のきなこの分量は目安となります。日本酒によって味わいのバランスが異なりますので、ご自身できなこの量の微調整をお願いします。

𝑺𝑨𝑮𝑨 𝑭𝒂𝒔𝒉𝒊𝒐𝒏𝒆𝒅 -佐賀ファッションド-

全世界で親しまれている「オールドファッションド」を佐賀酒でアレンジ。
個性的かつ豊かな味わいの佐賀酒にハーブのアクセントがマッチした大人のカクテルです。

\ 豊かな甘味を感じる味わいの佐賀酒を使用 /

 実際店舗で提供された佐賀酒銘柄 

𖠚՜ 高砂 庫出し原酒(小柳酒造/小城市)
𖠚՜ 聚楽太閤 上撰(鳴滝酒造/唐津市)
𖠚՜ ニュー太洋潮(樋渡酒造場/伊万里市)
𖠚՜ ゴールデンモルト松浦一(松浦一酒造/伊万里市)
𖠚՜ 虎之児 上撰(井手酒造/嬉野市)
𖠚՜ 光武 特別本醸造 無濾過 雫しぼり(光武酒造場/鹿島市)

【 使用材料 】
日本酒 60 ml
カンパリ 1tsp
メープルシロップ 2tsp ※tsp…ティースプーン(1tsp=約5ml)

推奨グラス ロックグラス

【 作り方 】
① 氷が入ったグラスにすべての材料をいれてよく混ぜる

 ■佐賀酒カクテル開発者、バーテンダー 吉本さんのコメント

オールドファッションドは、ジンやウイスキー、ワインなどといった酒類ブランド価値を調査するイギリスの酒類専門誌「ドリンク ・インターナショナル」が発表するクラシックカクテルセールスベスト50で、2023年2位のカクテルです。つまり、世界で2番目に多く飲まれているカクテルなんです。(2021年までは7年連続で1位!)
日本ではあまり馴染みが無いかもしれませんが、徐々に日本のバーでも浸透してきています。そんな世界的カクテルを佐賀酒でアレンジです。ちなみに、このオールドファッションドはバーボンウイスキーがベースのカクテル。19世紀半ばごろにアメリカで誕生。最も早く考案されたウイスキーベースのカクテルと言われ、ケンタッキー・ダービーの開催地、ルイヴィルの町のバーテンダーが、そこに集まる競馬ファン のため に作ったという説があります。日本酒の県・佐賀にも有名な競馬場がありますね!(私もたまにいきます!笑)
オールドファッションドのように、このSAGA Fashioned(佐賀 ファッションド)も世界に羽ばたくときがくればいいなぁ…佐賀酒の魅力が世界の人々にももっと届くといいなぁ…なんて思いながら創作しました。

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