Life in Fukuoka "Vietnamese"

【Ẩm thực Osechi】

Chúc mừng năm mới 2025! Mong rằng năm mới các bạn sẽ có thật nhiều niềm vui mới thành công mới. Tôi hy vọng rằng năm nay [CUỘC SỐNG Ở FUKUOKA] cũng sẽ mang đến cho bạn những ý tưởng hay♪ Cảm ơn! Trong chương trình phát sóng đầu tiên trong năm, chúng tôi sẽ giới thiệu osechi ryori, món ăn mang lại may mắn cho năm mới.

 

Bạn sẽ ăn gì vào năm mới?

Ở Nhật Bản, có một số loại thực phẩm được coi là mang lại may mắn trong dịp lễ năm mới.

Nói đến đây thì đó chính là ẩm thực Osechi.

Osechi ban đầu là lễ vật dâng lên các vị thần khi giao mùa để cảm ơn họ vì một vụ mùa bội thu.

Đây là nguồn gốc. Ngày nay, cả gia đình đều ăn món này để chào mừng năm mới. Khách thăm quan

Ngoài ra, người ta còn có thói quen dùng nó như một món ăn nhẹ.

[Ẩm thực Osechi] được đóng gói trong hộp nhiều tầng. Có một số lý do cho điều này. Một là việc xếp chồng các hộp tượng trưng cho hạnh phúc.

Từ này xuất phát từ ý nghĩa "xếp chồng các lớp thức ăn lên nhau". Ngoài ra, khi đóng gói thức ăn trong jubako, nó sẽ không chiếm nhiều diện tích.

Một lý do khác là khách hàng sẽ dễ dàng giao tiếp hơn nếu bạn giữ nó ở nơi an toàn.

Vào cuối năm, chúng tôi làm osechi hoặc các món ăn mừng năm mới khác, và vào ngày đầu năm mới, chúng tôi ăn osechi mà không cần nấu.

Có một phong tục là dành thời gian cho nhau. Từ ngày đầu tiên đến ngày thứ ba của năm mới, chúng ta chào đón các vị thần và ăn mừng năm mới.

Cầu nguyện cho mùa màng bội thu và gia đình bạn được bình an. Vì lý do này, mọi người tránh sử dụng lò sưởi và lửa. Ngoài ra, Để giảm số lần người nấu phải đứng trong bếp và nghỉ ngơi, Người ta cũng nói rằng chúng tạo ra một món ăn. Sản phẩm được chế biến sao cho vẫn có thể ăn ngon ngay cả khi đã nguội và có thời hạn sử dụng lâu dài.

Ẩm thực Osechi được thiết kế để đáp ứng nhu cầu này.

Mỗi món ăn trong ẩm thực Osechi đều mang một ý nghĩa tốt lành hoặc mong muốn được gửi gắm vào đó. Ose Các loại nguyên liệu tạo nên món ăn này thay đổi tùy theo từng vùng, nhưng tổng cộng có khoảng 20 đến 30 loại.

Đóng gói các vật dụng. Một nét đặc trưng khác của ẩm thực Osechi là bạn có thể thưởng thức các món ăn được chế biến từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau.

"Ba món ăn mừng năm mới" Ba món ăn tượng trưng cho sự thịnh vượng của con cháu, tuổi trẻ trường thọ, mùa màng bội thu và "Món ăn vặt kèm rượu" Gồm có năm món: “Hải sản”, “Hải sản nướng”, “Món hầm” và “Món trộn giấm”.

Mỗi thành phần tượng trưng cho mùa màng bội thu, sức khỏe tốt, sống lâu và sự thịnh vượng cho con cháu.

Người ta cũng quyết định món ăn nào sẽ được đóng gói vào tầng nào của hộp cơm bento. Về mặt chính thức, nó được đóng gói trong một chiếc hộp năm tầng.

Vâng. Nội dung thay đổi tùy theo khu vực, nhưng tầng đầu tiên bao gồm "3 món ăn mừng năm mới", "Đồ ăn nhẹ cho rượu sake" và ""Một món ăn đáng thử." Tầng thứ hai là "đồ gốm". Kệ thứ ba và thứ tư dành cho các món ninh và món ngâm giấm. Hàng thứ năm chứa đầy may mắn Trong những năm gần đây, việc sử dụng hộp ba tầng đã trở nên phổ biến hơn, với tầng đầu tiên là

"Ba món ăn mừng năm mới" và "Món ăn kèm với đồ uống có cồn". Tầng thứ hai gồm các món nướng và các món chấm giấm. Hàng thứ ba là "món luộc".

"Ba món ăn mừng năm mới" là "Kuromame (đậu đen)... đậu đen luộc chín" và "Kazunoko (trứng cá trích)... trứng cá trích muối".

"Tazukuri (một loại món ăn từ cá mòi)... Cá mòi non được phơi khô, chiên, sau đó ướp với đường, nước tương và mirin để tạo ra một món ăn ngọt và cay.

Các ví dụ điển hình bao gồm "ngưu bàng tẩm gia vị đậm đà" và "ngưu bàng giã nhuyễn".

"Các món ăn nhẹ dùng kèm với rượu" bao gồm "Kurikinton (bột hạt dẻ)... một loại bột ngọt làm từ hạt dẻ và khoai tây" và "Kamaboko đỏ và trắng (chả cá).

"Datemaki... hỗn hợp trứng, bột cá và đường, sau đó nướng", "Kombumaki... cuộn cá trích"

Một ví dụ điển hình là "cơm bọc trong rong biển, buộc bằng kanpyo và ninh cho đến khi ngọt và mềm".

Các món ăn khác bao gồm các món nướng sử dụng hải sản mang lại may mắn như cá cam, cá tráp biển và tôm hùm gai, cũng như các món ăn chế biến từ cà rốt và củ cải.

"Kohaku Namasu" là món ăn giấm làm từ dưa chua đỏ và trắng, còn "Nigiri" là món hầm làm từ củ sen, khoai môn, củ cải trắng, cà rốt và konjac.

Ăn "mọi thứ".

Ẩm thực Osechi được chế biến cẩn thận và trong thời gian dài, mỗi món ăn đều chứa đựng ý nghĩa và một lời chúc.

Truyền thống thưởng thức ẩm thực Osechi mang nhiều ý nghĩa may mắn vào dịp năm mới vẫn còn phổ biến ở Nhật Bản cho đến ngày nay.

Nó đã ăn sâu vào gốc rễ. Phong tục Osechi thay đổi tùy theo từng vùng, nhưng trong thời hiện đại,

Ẩm thực cũng ngày càng đa dạng hơn. Tận hưởng một năm sức khỏe và hạnh phúc với những món ăn ngày Tết phù hợp với phong cách của mỗi gia đình.

Xin chúc bạn sức khỏe và hạnh phúc.

 

Chúc bạn năm 2025 cũng sẽ có nhiều hạnh phúc nhé!