Life in Fukuoka "Nepali"

【मौसमी खाद्य सामग्री- रेन्कोन्】

आजको कार्यक्रममा, प्रायः वर्षको यस समयमा धेरै देखिने खाद्य सामग्रीको बारेमा छोटो जानकारी रहेको छ। के तपाईहरुलाई "रेन्कोन्" भनिने तरकारीको बारेमा थाहा छ? रेन्कोन् भनेको कमलको जराको तरकारी हो। तपाईंहरुमध्ये धेरैले यो तरकारी पक्कै पनि खानु भएको वा बजारमा देख्नु भएको हुनुपर्छ, तर नाम थाहा नहुन सक्छ। म जापान आएको शुरुशुरुमा यो तरकारी बजारमा देखेपनि, के हो, अनि कसरी पकाउने थाहा नभएर किन्ने गरेकी थिइन, तर पछि जापानी साथीहरुबाट यसको बारेमा थाहा पाउँदा साह्रै अचम्म लाग्यो। नेपालमा त कमललाई फूलको रुपमा बाहेक लिईएको थाहा थिएन, तर जापानमा यस फूलको जरालाई तरकारीको रुपमा खाने गरिंदो रहेछ।

"रेन्कोन्", हिले माटो मूनि कमलको जरा विस्तारित भई फलेको भाग हो।

हेर्दा जरा जस्तो देखिने भएकोले यसलाई कमलको जरा भन्ने गरेको हो।

रेन्कोन्लाई गोलो आकारमा काट्दा, त्यसमा धेरै प्वालहरू देख्न सक्नुहुन्छ जसबाट "भविष्य देखिन्छ" भन्ने गरिन्छ।

त्यसैले, "उज्ज्वल भविष्यको संभावना" को रुपमा, जापानमा पुरातन समयदेखि रेन्कोन् शुभ खानाको रुपमा लोकप्रिय रहँदै आएको तरकारी हो। रेन्कोन्लाई उमालेर भुट्ने वा सूपमा हालेर खाने जस्ता स्वादिलो रुपमा खाने धेरै तरिकाहरु छन्।

नव वर्षको व्यञ्जन, ओसेचीमा पनि, "आउँदो १ वर्ष उज्ज्वल रहोस्" भन्ने मनोकामना सहित यो तरकारी प्रयोग गरिन्छ।

फुकुओका प्रान्तको स्थानीय व्यञ्जन "चिकुजेन्नि" मा पनि रेन्कोन् प्रयोग गरिन्छ र यो स्थानीयहरूमाझ एकदम लोकप्रिय रहँदै आएको छ। रेन्कोन् बजारमा सजिलै किन्न पाइन्छ तर आफैले "चिकुजेन्नि" पकाएर खान चाहिं अलि गाह्रो होला कि जस्तो लाग्छ। तैपनि, आजकल नेटबाट धेरै कुरा सिक्न सकिने भएकोले, तपाईंहरु पनि फुर्सदमा पकाउने तरिका हेरेर, आफै घरमा बनाउने कोशिस गर्न सक्नुहुन्छ। रमाइलो नै हुन्छ!

वा, आजकल कन्भिनीयन्स स्टोरमा, खानको लागि तताए मात्र पुग्ने गरि पकाएर राखिएका तरकारीहरु पनि किन्न पाईन्छन्। अवश्य पनि, फुकुओकाको परम्परागत खानाको स्वाद लिएर हेर्नुहोला है!

【फुकुओका शहरको सूचना】

Lonely Planet द्वारा ‘फुकुओका’ को चयन!

वर्ष २०२३ मा घुम्नैपर्ने यात्रा गन्तव्यहरूको घोषणा गर्ने " Best in Travel 2023" मा, जापानबाट

केवल "फुकुओका" मात्र चयन भएको छ !!!

यो, विश्वको सबैभन्दा ठूलो सेयर बजारलाई ओगट्ने, मुख्यतया युरोप र संयुक्त राज्य अमेरिकामा पढिने यात्रा गाइडबुक " Lonely Planet", प्रत्येक बर्ष शरद ऋतुमा घोषणा गरिन्छ, र यस वर्ष "खाद्य" विधामा "फुकुओका" चयन भएको छ।

याताई र रामेनबाट शुरु गर्दै, स्टाइलिश बार, कफी सपहरू, आदि विभिन्न प्रकारका खाद्य संस्कृतिको मजा लिन सकिने फुकुओकाले, संसारभरको पनि ध्यानाकर्षित गरिरहेको छ।

"Best in Travel 2023" भनि खोज्नुभयो भने, प्रकाशित रेस्टुरेन्टहरू हेर्न सक्नुहुन्छ।

कृपया हेन्रु होला।

https://www.lonelyplanet.com/japan/kyushu/fukuoka